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Venti Olivi - I nostri prodotti

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Classico 5lt

70,00 €

Availability: 44 in stock

E‘ l’olio rappresentativo del territorio, prodotto da tutte le nostre cultivar.
Le olive vengono raccolte ad un grado di maturazione tale da garantire ancora un’elevata qualità. L’olio ottenuto è caratterizzato da un sapore dolce ed aromatico, con note amare e piccanti.
La sua delicatezza riesce a mettere d’accordo tutti i palati a tavola.

RACCOLTA  All’invaiatura: olive verdi e rosso porpora
CULTIVAR  Rotondella, Carpellese, Leccino, Frantoio, Nostrale

Availability: Disponibile

Category:Olio
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  • Abbinamenti suggeriti
  • Scheda tecnica

Abbinamenti suggeriti

Molto delicato, indicato per condire insalate e verdure. Ottimo per il pesce e per la creazione di pizze gourmet.
Viene utilizzato nella preparazione dei dolci in sostituzione del burro.

Scheda tecnica

Peso 4,9 kg
Cultivar

Rotondella, Carpellese, Leccino, Frantoio, Nostrale

Zona di produzione

Castelcivita, Postiglione, Controne, Aquara, Roccadaspide

Periodo di raccolta

All’invaiatura: olive verdi e rosso porpora

Metodo di raccolta

Brucatura agevolata/Scuotitura meccanica

Molitura

Estrazione a freddo eseguita in giornata

Acidità

Da 0,20 a 0,30 g acido oleico/100g (Valore massimo per legge 0,80 g)

Polifenoli totali

Da 390 a 430 mg/Kg variabili con l’annata (Valore minimo per legge 200 mg/Kg)

Colore

Giallo dorato con riflessi verdi

Profumo/Sapore

Dolce ed aromatico, con note amare e piccanti

Cultivar

Rotondella, Carpellese, Leccino, Frantoio, Nostrale

Zona di produzione

Castelcivita, Postiglione, Controne, Aquara, Roccadaspide

Periodo di raccolta

All’invaiatura: olive verdi e rosso porpora

Metodo di raccolta

Brucatura agevolata/Scuotitura meccanica

Molitura

Estrazione a freddo eseguita in giornata

Acidità

Da 0,20 a 0,30 g acido oleico/100g (Valore massimo per legge 0,80 g)

Polifenoli totali

Da 390 a 430 mg/Kg variabili con l’annata (Valore minimo per legge 200 mg/Kg)

Colore

Giallo dorato con riflessi verdi

Profumo/Sapore

Dolce ed aromatico, con note amare e piccanti

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