Dieses Öl wird ausschließlich an den ersten Tagen der Ernte produziert, wenn die Ausbeute gering, aber die Qualität ausgezeichnet ist. Es ist ein Öl mit intensivem Duft und kräftigem Geschmack, deutlich bitter und scharf, geeignet für diejenigen, die ihrer Küche eine besondere Note verleihen möchten. Ein Produkt, das man mit Stolz auf dem Tisch präsentieren kann.

ERNTE  Früh: grüne Oliven

CULTIVAR (KULTIVIERTE OLIVENSORTE) Frantoio, Nostrale