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Venti Olivi - I nostri prodotti

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11,00 € – 16,00 €

Availability: 42 in stock

Quest’olio è prodotto esclusivamente nelle prime giornate della raccolta, quando la resa è bassa, ma la qualità è eccellente.
E’ un olio dal profumo intenso e dal sapore deciso, sensibilmente amaro e piccante, adatto a coloro che vogliono dare un tocco speciale alla propria cucina.
Un prodotto di nicchia, da esporre a tavola con orgoglio.

RACCOLTA  Precoce: olive verdi
CULTIVAR  Frantoio, Nostrale
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SKU: N/A Category:Olio
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  • Scheda tecnica

Abbinamenti suggeriti

Squisito a crudo, in particolare su bruschette, insalate di pomidoro con basilico, zuppe di legumi, carne rossa alla griglia.
Arricchisce, con il suo profumo, focacce calde appena uscite dal forno.

Scheda tecnica

Peso 11 kg
Cultivar

Frantoio, Nostrale

Zona di produzione

Castelcivita, Postiglione

Periodo di raccolta

Raccolta precoce: olive verdi

Metodo di raccolta

Brucatura agevolata

Molitura

Estrazione a freddo eseguita in giornata

Acidità

Da 0,15 a 0,25 g acido oleico/100g (Valore massimo per legge 0,80 g)

Polifenoli totali

Da 430 a 500 mg/Kg variabili con l’annata (Valore minimo per legge 200 mg/Kg)

Colore

Verde intenso con riflessi oro

Profumo/Sapore

Fruttato con note vegetali erbacee di cardo e mandorla verde. Sensibilmente amaro e piccante

Cultivar

Frantoio, Nostrale

Zona di produzione

Castelcivita, Postiglione

Periodo di raccolta

Raccolta precoce: olive verdi

Metodo di raccolta

Brucatura agevolata

Molitura

Estrazione a freddo eseguita in giornata

Acidità

Da 0,15 a 0,25 g acido oleico/100g (Valore massimo per legge 0,80 g)

Polifenoli totali

Da 430 a 500 mg/Kg variabili con l’annata (Valore minimo per legge 200 mg/Kg)

Colore

Verde intenso con riflessi oro

Profumo/Sapore

Fruttato con note vegetali erbacee di cardo e mandorla verde. Sensibilmente amaro e piccante

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